Polenta z sosem pomidorowym

Czymże ta polenta w ogóle jest? Jest to na ogół danie z kaszki kukurydzianej (lub mąki kukurudzianej) z różnymi dodatkami, ja tutaj prezentuję wersję najbardziej popularną czyli z serem i sosem pomidorowym.

300 g kaszki kukurydzianej (2 szklanki)

2 l wody

2 puszki pomidorów krojonych w zalewie (ja miałam jedną więc zrobiłam mix z pomidorami suszonymi oraz koktajlowymi)

60 ml oliwy

4 drobne posiekane ząbki czosnku

125 g (szklanka) startego parmezanu

sól

pieprz

bazylia

Polenta:

* Do wody zagotowanej w dużym garnku powoli dodajemy kaszkę ciągle mieszając

* Zmniejszamy ogień i gotujemy kaszkę ok 45-50 minut, często mieszając

* Skrapiamy wodą dużą blachę

* Rozprowadzamy na blasze kaszkę na grubość ok. 1 cm i zostawiamy do wystygnięcia

Sos:

* Na oliwę rozgrzaną na dużej patelni wrzucamy drobno skrojony czosnek i smażymy 3-4 min.

* Dodajemy pomidory,przyprawiamy solą, pieprzem , bazylią i dusimy do zgęstnienia (ok. 20 min.)

* Ostudzoną polentę delikatnie kroimy na dowolnego kształtu kawałki

* W naczyniu żaroodpornym nasmarowanym delikatnie oliwą rozkładamy kawałki polenty obok siebie i polewamy sosem pomidorowym i posypujemy parmezanem

* W piekarniku pieczemy 15-20 min. do roztopienia sera

Na zdjęciu wersja bez sera - skończył się ;] 

(te z serem poszły dla Słodziaka do pracy i nie zdążyłam zrobić zdjęć)